フエ / 市内

宮廷由来のフエ名物餅料理

フエ料理はグエン朝の宮廷で生まれ、料理人たちが見た目にも美しい小皿料理を競ったのが始まり。その味は今も庶民の軽食として残ります。小皿で蒸すバインベオ、バナナの葉で包むバインナム、透き通ったバインボッロック、パリパリのバインコアイなど。盛り合わせで頼み、甘めのヌクマムを数滴かけて。