ไฮฟอง / ใจกลางเมือง

บั๋นดากัว ก๋วยเตี๋ยวน้ำปูไฮฟอง

ก๋วยเตี๋ยวเอกลักษณ์ของไฮฟอง เส้นแป้งข้าวเจ้าเส้นกว้างเหนียวนุ่มสีขาวหรือน้ำตาลในน้ำซุปปูกับกระดูกหมู มักใส่ลูกชิ้นหมูหรือหมูห่อใบชะพลู กินได้ตามแผงริมทางตั้งแต่เช้ามืดถึงเที่ยงคืน เส้นผลิตจากหมู่บ้านที่ทำเส้นมากว่า 700 ปี